赛馆响起窃窃私语。

　　李翰、兰初寒停下，5口铁锅的火焰将近熄灭。

　　唐山、唐玉琼更是在自己的料理台，放下各种厨房用具，很显然，他们的料理作品不需要复杂的收尾，此时放置在桌子上的大冰山，便是料理的究极面貌。

　　不用装盘，不用花花草草的点缀装饰，冰山就矗立在透明的托盘上。

　　“叮！叮！”

　　唐玉琼秀拳一握，锤了锤摆在桌上的银色金属传菜铃铛。

　　恰巧，铃声刚落下，担当司仪且一直站在金锣架子旁，等待烹调环节最后一秒流逝过去的古川慎一郎，持棒槌用力一敲，铛！

　　“时间耗尽！”

　　“请三组选手即刻停止所有烹调工作！呈上你们的料理作品！”

　　他肃容宣布道。

　　这时候，夏羽、朱青正搬下蒸笼。

　　镜头移开，适时给到评审席画面，五位评审齐齐起立，决赛的点评没有固定在评审桌，1号到3号的料理桌就是三支组合的作品展示台。

　　“喔喔喔喔噢噢噢！”

　　观众尖叫，显然因为即将到来的论剑品评环节，完全兴奋起来了。

　　“那么，接下来有请三位特别品评嘉宾！”女主持宣布，赛馆呼声更为洪亮了。

　　穿和服披外套的薙切仙左卫门，引领龙巨头观赛队伍，亦起立离开座位步入赛场。

　　颜奇、卡尔，一个黑衣，一个白衣，似魔王身侧的黑白护法。

　　这三位嘉宾，只享有品尝、点评的权力，没有投票权。

　　因为3号料理台最先响铃，所以不管评审、嘉宾还是主持人，都向这里聚集，担当司仪的古川慎一郎最后到。

　　赛馆上空起码有数台摄像机对焦。

　　地面，亦有无数镜头锁定。

　　“该怎么吃？”

　　薙切仙左卫门沉声问。

　　他面前，是一张单独拉出来的厨台，五指冰山占据整张台子，可想而知菜品份量有多么足。

　　可引人窒息的，并非份量，而是冰山内部闪烁的光芒，以及……

　　在光芒中游曳的银鱼、藻荇和虾蟹。

　　水的流动感，使得山内部的鱼虾充满生命气息，观众乍一看，还以为鱼虾都是鲜活的，可仔细观察才恍然，原来虾蟹通体红透，这是煮过的色泽特征。

　　而冰山水底的藻荇呢，有海带，有紫菜。

　　明明山内风景是那么丰富，评审、嘉宾们站在台子前，嗅到的只有冰冷，没有一丝一毫气味泄露出来。

　　「鲜」……完全被锁在了里面！

　　“对啊，该怎么吃！”

　　听远月总帅问，观众们起哄。

　　任谁看一个大冰雕摆在桌上，没盘子，没刀叉，就如同面对石头难以下口啊。

　　“难不成要凿开？”

　　那名红发评审，揭开了兜帽抵住下巴。

　　“凿开？”

　　其余四位评审眼睛一亮。

　　“是凿开吗？”

　　卡尔贤者忍不住问，对唐山、唐玉琼这对组合赞赏，“不提其它的，你们的冰雕菜品，在视觉艺术上就是满分！”

　　这位西餐菜系出身的龙巨头，显然很看重菜品的外观，这对应东方菜系中的「色」和「形」之说。

　　“凿开吃，可以。”

　　唐玉琼俏皮地回答道：“但这只是基础吃法的一种，诸位尽管发挥想象力。”

　　“你们想怎么吃，就怎么吃！”

　　闻言，评审、嘉宾讶然。

　　“有意思！”

　　红发评审自己掉头拿来小碗、餐具，再瞧瞧面前矗立的冰疙瘩，双掌合十道：“虽然破坏艺术品很抱歉，但必须吃啊！”

　　嗤！

　　餐叉一刺，不需多余的破冰工具，几块碎冰跌进碗里，红发评审改用筷子夹起一块冰，随意丢进嘴巴咔咔嚼了起来，那声音发出似在嚼豆子，只能说牙齿真好。

　　“咦！”

　　见红发评审，一颗一颗冰块的嚼，吃得欢畅，脸上有享受表情，赛馆气氛顿时不同了。

　　“吃冰么？”

　　其余评审、嘉宾效仿。

　　“嗬！”

　　评审长奴良氏吞冰，嚼碎冰块，待冰粒在口腔中融化成液体，一股绝美的鲜味溢满口鼻，他动容道：“这冰……是汤！”

　　“没错，是冰冻的海鲜汤！”

　　颜奇喃喃说，又吞吃一块，冰爽口感搭配那股自然的鲜香，他就像是在极地深海来了一次难忘的旅行，和鱼群、和海藻邂逅。

　　卡尔贤者一张脸浮现满意笑容。

　　“不愧是决赛上的作品！”

　　他缓缓说：“高汤冰冻，至少一天到两天内，「鲜」味不会流失。我们IGO研究机构，也做过多次实验，证明冰冻是有效贮存高汤的方法之一，完全不必担心什么营养流失。”

　　面对镜头，卡尔贤者像是一位传教牧师，语重心长道：

　　“汤，在许多地方菜系中，都有着灵魂作用，没有汤的餐宴不完整。而现代都市生活节奏太快了，自制高汤又比较费时，但大家要想在家中，每餐每顿品尝自制的高汤，该怎么办呢？”

　　“3号桌的菜品，就是一个鲜活例子。大家可多利用节假日，熬制高汤，不管是鸡高汤、牛高汤、蔬菜高汤或者其它，熬制出来都可放进冰箱冰冻，当然，有类似制冰块的模具贮藏最好，每次可取适量的冰块解冻……”

　　医生、主厨气质在卡尔身上混合，言语给人温暖之感。

　　“但，这次决赛的题目，是「接引、摆渡」吧？！”

　　红发评审放下碗。

　　薙切仙左卫门也点点头，“汤冻有小惊喜，但还不够。直入主题吧！”

　　“那就如你们所愿！”

　　唐玉琼轻轻一笑，她和唐山各拿了一碗水。

　　这水，热气袅袅，水温肯定很高。

　　哗——

　　热水就这么泼淋在五指冰山上，只听嗞啦一声，烟雾冒起一丈多高。

　　“融化了！”

　　“盘子底下开始积水！等等，「鲜」之味好浓郁！”

　　评审们惊疑。

　　只见唐玉琼持勺，在盘底舀了半碗融化的汤水，再持筷在迅速融化的冰山中，挖出一条小巧银白的海鱼，搭配海带、海藻，于是一碗可口的海鲜浓汤就出现了。

　　她将第一碗汤，递给薙切仙左卫门，转身再去盛第二碗、第三碗……

　　“都是很普通的食材！”

　　远月总帅说，嗅了嗅扑鼻的浓郁风味，先喝一口汤。

　　冷热混合的海鲜汤，让他面部肌肉抽搐。

　　“鱼呢？”

　　筷子再夹起一尾海鱼，这条鱼保持原汁原味的样子，似乎只煮过，鱼身没有煎炸的痕迹，仙左卫门张口一咬，噗哧！

　　“有酱汁藏在鱼身体里面……藏得好深！”他吃惊。

　　再咀嚼鱼肉。

　　厚重的酱汁，与汤、肉混合。

　　轰！

　　仙左卫门浑身一震，似见到了一座正在分崩离析的冰之岛屿。

　　沉眠的冰火山在爆发，熔岩使得鱼群、藻群和海水一起蒸成浓郁的鲜汤，突然，仙左卫门眼睛睁大，看到沸腾的海水中，有深层冰川里被冰冻万年的生命气息，汇入了汤汁。

　　“原来如此！”

　　顿时，脑袋豁然开朗。

　　仙左卫门恍惚回神，上半身衣衫已悄然脱落。

　　“原来这就是你们贴合「接引、摆渡」这个题目的意境！”


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