第406章  小南师傅上线！

    带着南意往外走，南枝问他下午想去什么地方。

    “我问过了，这附近有个海洋馆，一一喜欢吗？”

    南意有些惊讶：

    “我们有钱吗？”

    “当然，妈妈现在可是主厨！”

    她现在的每天收入是按照主厨来算的。

    像永年楼这种顶尖酒楼的主厨，工资五位数起步不说，同时还能拿到主厨菜单的提成。

    南枝今天卖了10份588元的鸡豆花，光是提成就足够她小赚一笔了。

    而这还只是第一天。

    所以，就目前来看，南枝可以说已经实现了第一步“财富自由”。

    南枝笑眯眯的：

    “如果不想去海洋馆的话，一一想去什么地方都可以哦！唔，不过不能太远，毕竟晚点我们还要回来上班。”

    南意认真想了想，给出他的答案。

    南枝很意外：

    “认真的吗？”

    南意用力点头，表示自己认真得不能再认真了！

    南枝：“那……好吧。”

    于是，他们还没来得及踏出永年楼，又掉头回去，重新换上厨师服。

    南意穿上他的小号厨师服，满意地对着镜子照来照去。

    “还有帽子，要仔细些，不能让头发掉进菜里。”

    南枝动手给南意戴好帽子，顺便扶正。

    南意昂着小脑袋，看着特别神气，眼睛像是星子闪闪发光：

    “怎么样妈妈，我看着专业吗？”

    南枝点头：

    “嗯，很专业的，小南师傅。”

    南意这下笑得眼睛都眯起来了，跟吃到鱼的猫儿似的，美滋滋。

    南枝带着他进厨房，遇到的厨师都很惊讶：

    “哟？南师傅和小南师傅一起来了？”

    “南师傅不是说要出去玩吗？怎么又回来了？”

    “你懂什么？这是南师傅放心不下厨房，这就是大师的态度！”

    “……”

    眼看一群年轻厨师在疯狂吹捧自己，南枝赶紧站出来解释：

    “是南意，他想学做菜，让我教教他。”

    没错，这就是南意刚才亲口提出来的“娱乐活动”。

    南枝听到的第一时间也觉得惊讶，但转念想想，这还真是不错的安排。

    要想在专业厨房练出点名堂来，对一个人的心性、毅力的磨砺，都是必不可少的。

    哪怕南意以后不会成为厨师，南枝也希望他能做一个坚若磐石的人。

    其他人听了，纷纷赞赏南意有想法，还说厨师要从娃娃练起！

    甚至有人感慨：“哎，我小时候也有这个觉悟的话，也不至于现在还是个入门厨师……”

    再看看人家南师傅！

    这就是家学渊源的好处啊！

    南枝侧头看见南意听得特别认真，时不时点头的样子。

    觉得他可爱，便没有急着抽身离开，而是耐心等到他听满足了。

    “走吧。”

    作为主厨，南枝跟其他主厨一样，拥有一块专用的区域，不需要与别人合用，也不会被旁人打扰，很适合南意这个初学者的练习。

    南意跃跃欲试地站在灶台前：    

    “妈妈，我要做点什么？”

    南枝仔细斟酌了下。

    南意还不到五岁，一上来就进行系统性的学习，可能会有些困难。

    不如简单点儿，让他直接从西红柿炒蛋之类的家常菜开始学起，体验一下做菜的乐趣？

    南枝最后还是把决定权交给了南意，告诉他两个方案，并分别陈述利弊。

    “……一一觉得呢？”

    南意：“妈妈以前是怎么学的？”

    冷不丁地提问，把南枝拽回了那段暗无天日的记忆里。

    对于初初步入厨艺一途的南枝来说，要想在最短时间内，完成别人几年的学习进度，那必然要付出更多倍的努力。

    就拿练习刀工来说，她长期会在腰间别一把刀，睁眼摸刀，闭眼摸刀，到最后已经熟悉到可以蒙眼切菜，刀与人俨然一体。

    在这样近乎疯魔的坚持里，她才一点点走出来，走到后来的巅峰位置。

    或许是时间太久远，以至于南枝竟然从那段黑暗历史里，琢磨出了一点甜味。

    短暂地恍然失神后，南枝拽回思绪，告诉南意：

    “我是从练刀工开始的。”

    “那我也要跟妈妈一样！”

    南意小脸儿坚毅，燃烧着熊熊的斗志！

    南枝自然不可能去挫伤他的信心，便点点头，挑了把小巧些的刀，又挑了几个土豆。

    南枝：“先从土豆练习吧。”

    永年楼的库房备有足够多的食材，这里面不止是供给客人的，也有专门拿来给厨师们做练习用的——

    永年楼至今仍沿用了传统的师徒传承制，所以后厨有大量的年轻厨师，这些人基本都是从工资微薄的学徒做起，然后经过大量的练习、观摩、进步……最后才成长为能够独当一面的厨师。

    这样的做法，虽然会让厨师的学习进度缓慢，也让酒楼的投入变大，但也会让厨师的基本功特别扎实，对永年楼的忠诚度也高，出现跳槽的情况特别少。

    此时，南意已经握着他的小刀，严肃地看着面前的土豆。

    他、他该做什么？

    南枝叹气：“这是没有处理过的土豆，你不应该先把它们洗干净削皮吗？”

    南意：“哦哦。”

    这个他熟。

    之前他们开南家小馆的时候，南意就打过不少下手，给土豆削皮技能很熟练，可以做得又快又好。

    他动作麻利，很快就把几个土豆洗出来、削好皮，干干净净的摆在案板上。

    南枝指挥他：“切成片。”

    南意手忙脚乱地按着土豆，想要下刀。

    “你的握刀姿势不对，会切到手。”

    南枝一一讲解着要领。

    南意进步得很快。

    只要南枝提醒一遍，他就不会再犯同样的错误。

    南枝颇觉欣慰。

    但这不妨碍她对待南意时越来越严格——

    “土豆是脆嫩性的原料，用直切法就行，就是垂直切下，不要来回拉扯。”

    “如果手臂力量不足，那就把速度放慢点，没有人和你争抢。”

    “左手别放得太近，手指头不想要了？”

    “对，就是这样。”

    “……”

    不远处，宋林站了许久。

    他看着南枝认真而专注的侧脸，不由得想起了另外一个人，和曾经作为学徒的时光。

    终究是回不去了。


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