墨辰制作的，是传统糕点龙须酥。

　　龙须酥，是一款制作过程极其惊艳，好看又好吃的点心。

　　而且制作时候，对手法、温度、材料等都要求极高。

　　稍有闪失的话，可能就会获得一团白糖浆糊。

　　细砂糖、水、白醋、水怡，倒入锅中。

　　水怡属于一种麦芽糖，主要成分为树薯粉。

　　使用水怡制作龙须酥，是因为比赛时间较短，加入这种麦芽糖浆，可以让作品快速成型。

　　煮龙须酥的糖，在制作之时，不能轻易晃动，搅拌。

　　因为这样会破坏已经半成型的糖膜，形成反砂。

　　煮好糖浆后，放入沁油的小碗中，放凉。

　　下一步是炒制黄豆粉。

　　豆粉之所以要炒熟，是因为这种的粉在制作龙须酥完成后，不会受到返潮而形成粘连。

　　炒好熟粉后，将碗中半凝固的糖浆取出。

　　开始拉糖。

　　这一步就是制作龙须酥的关键。

　　拉糖的时候，其要领就是一边拉扯，一边将软糖按扁。

　　糖要拉扯成环状，等待一环成型后，继续拉扯，叠加成双糖环。

　　双环变四环，四环变八环，几何递增。

　　最后，真正的手工龙须酥，一般需要一万五千多圈糖环，才算是标准。

　　这原本是非常枯燥的一个步骤，也十分费力。

　　但墨辰如同拿着健身环舞蹈一样，有节奏的拉扯，把评委们都看呆了。

　　他们眼睁睁的看着，那一大块软糖，在墨辰的手中变为一圈圈甜甜的糖环。

　　最终糖环圈数越来越多，也越来越细，形成千万缕般的吐丝点心。

　　拉好细丝后，扯断一边。

　　蘸上熟粉，包上花生脆，开始卷丝。

　　一块龙须酥卷好后，细丝会形成盛放的模样，犹如飞舞在天空中的巨龙，那张扬的胡须。

　　亲眼目睹了龙须酥的制作后，评委们其实已经不太在乎口味的比较了。

　　能来到这里的，都的顶级大厨。

　　这里考验的，更多的是在有限的食材中，厨师发挥出来的技巧。

　　评委们口味各有不同，所以打分时如果一味按照味道来评判，难免会过于主观。

　　只有厨师表现出来的技艺，是客观实在的。

　　就这两款糕点制作而言，大部分评委，更倾向于神奇的龙须酥。

　　因为墨辰在制作时，基本没使用现代化设备，全程手工制作。

　　而希腊大厨，则需要搅拌机、烤箱、冰箱、以及各种现代化设备的辅助。

　　结果评判，墨辰以一分的优势险胜。

　　这场比试有些凶险，因为希腊大厨的糕点创意，的确非常出彩。

　　这场比试后，隔天，墨辰团队进入到八强。

　　八进四，半决赛，决赛。

　　一路过关斩将，墨辰在击败老朋友皇家主厨伊恩斯之后，终于来到了决赛现场。

　　主板方川宝，这这次比赛搞的非常盛大，俨然如同超级碗的决赛一般。

　　这次比赛，凡是参赛的选手，不管输赢，对于他们来说都是大赚。

　　国家级别的大厨，这种称号可不是谁都能享受的。

　　比赛开始之前，川宝站在舞台中间，先是来了一段脱口秀暖场。

　　随后，决赛双方国家的重量人物登场，为比赛致辞。

　　墨辰惊讶的发现，龙国这边，来的竟然是文化部的一把手！

　　老者须发皆白，精神矍铄。

　　一番致辞后，他走下舞台，和墨辰亲切握手。

　　“年轻人，我对你可是非常了解哦，我是龙之味的粉丝呢。”老人亲切的笑道。

　　墨辰微微鞠躬：“部长，您竟然知道我。”

　　“当然，你可是咱们龙国，未来的打前战的先锋呢。”

　　“先锋？”

　　“是的，在文化桥头堡上，未来，国家就需要你这样的年轻人，传播咱们龙国悠久的文化呢。”

　　“原来是这样。”墨辰点头。

　　部长拍了拍墨辰的肩膀：“年轻人，打起精神来，以后我的这个位置，还要靠你支撑起来才是呀。”

　　“这……定不辱使命！”

　　“好，有朝气，有决心，不愧是龙国的好青年！”

　　一番交谈后，墨辰明白，原来关注自己的，竟然还有这种级别的大佬。

　　看来接下来，还需要更加努力，在把龙国的餐饮文化传向世界。

　　由于之前一直只关注着自己的比赛，墨辰一直不知道决赛的对手是谁。

　　直到他看到了那个男人。

　　没几根头发，一张嘴，一颗闪亮亮的大金牙，在灯光下璀璨无比。

　　是老浅草！

　　自从上次吃了墨辰的湖北辣鸭脖后，老浅草唯一的一颗门牙被辣掉。

　　在这条街上赚了钱，老浅草也换了一个大金牙。

　　现在的他，看起来更加的精神抖擞了。

　　“嘿嘿，孩子，没想到吧。”老浅草露出一颗大金牙，两人握手时嘿嘿坏笑。

　　墨辰点点头：“大爷，我的确是没想到，你这是焕发第二春了吗？”ωωw..net

　　“哈哈哈，那是因为是之前的还保留了绝技，直到今天才要使用出来。”

　　“好啊大爷，那咱们就好好的切磋一番。”

　　决赛的内容，没有规则，材料也限制使用，双方厨师都可以制作自己最擅长的食物。

　　老浅草选择的，自然是拉面。

　　而让大家意外的是，墨辰选择的，竟然也是面条。

　　谁都知道，在面条这一项技艺上，浅草寺祈和，已经到了登峰造极的地步。

　　甚至龙之味的墨辰，在制作面食上，还与老浅草学会一些技巧。

　　但年轻人竟然敢在这个时候，选择了老拉面出神，最擅长的料理。

　　这确实是明知山有虎，偏向虎山行。

　　老浅草这次使用的，是祖传的秘制汤料，这没什么出奇，因为他的拉面店，一直使用的都是这种海鲜汤料。

　　但是，在制作面条时，老浅草拿出了一块浅草家传了几百年的“老面起。”

　　这种老面起，一般起到的只是一个发面效果，而且几百年的东西，一般都早已经布满细菌。

　　但这块面起的不同之处，就在于保存的非常完好，虽然经历了几百年，但看起来还是光洁如新。

　　加入了家里剩下的唯一老面起之后，浅草的拉面面团，瞬间变得柔软蓬松。

　　在老师傅的拉扯下，根根拉面筋道十足，放在案板上，立刻就可以轻松的弹起来。

　　配合家族传统的日式海鲜汤汁，这碗拉面虽然看起来平平无奇。

　　但面汁的鲜、面条的弹、都做到了世界顶尖。

　　一道大巧不工的海鲜拉面，看的墨辰都有些流口水。

　　“孩子，这是我最后的拉面手艺了，就当做一个礼物，全部送给你。”

　　老浅草在制作时，尽量不遗余力的在墨辰面前展示，要的就是这位老友的孙子，做一个没有短板的完美厨师。

　　墨辰点头称谢，然后微微一笑。

　　“浅草大爷，不要弄的跟诀别一样嘛，您老活到一百岁不是问题，那我也来教你一道菜品吧。”

　　“老佛爷最爱的做法，银丝镶肉。”


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