“好漂亮啊，这个碗。”

　　“这不是碗兄弟，这叫建盏。”

　　“建盏……这简直是件艺术品啊，好想要一个，哪里可以买到？”

　　只是稍微展示了一下，现场便有人产生了购买的欲望。

　　这些话传到了孙大鹏的耳朵里，他的心情越发激动起来。

　　建盏，是古人使用的茶具。

　　在宋朝的时候，斗茶风靡朝野上下，上至达官贵人，下至平民百姓无不以斗茶为乐。

　　而建盏便借着这股势，地位水涨船高，备受追捧。

　　就连当时的皇帝宋徽宗也不例外。

　　宋徽宗是个爱茶之人，也特别喜欢斗茶。

　　建盏因为各种各样的先天优势，入了这位皇帝的眼。

　　据说，在北宋政和二年三月，帝都汴梁城，春和景明，皇宫后苑太清楼锤拱殿，宋徽宗设宴招待权相。

　　酒后，徽宗亲自点茶：山泉、建盏、几饼茶团，简单清雅。

　　这都是有证可查的。

　　当时的建盏可以说要多风光就有多风光了。

　　但可惜，万物盛极必衰。

　　宋朝灭亡之后，明朝开国皇帝朱元璋觉得斗茶之风有些过了，人们沉迷于斗茶娱乐之中无法自拔，其性质不亚于赌博。

　　于是乎，他便下令“罢龙团凤饼，改散形茶，禁止使用大盏饮茶”。

　　这么一道圣旨下去，延续上千年的唐宋制茶工艺就此消失，从此不见踪迹。

　　再后来，制茶法和饮茶法一再简化，团茶被散茶取代，泡茶法为主的方法开始盛行，并一直沿用至今。

　　自此，建盏跌下神坛。

　　看明白了吗？

　　现如今喝茶的主流依然不是宋代的【斗茶】而是【泡茶】。

　　在泡茶领域，相比起精美的汝瓷、青瓷、白瓷又或者透明玻璃杯，建盏显得有些格格不入。

　　曾有学者分析，这大概是导致建盏失传的最根本原因。

　　那为什么后来又复苏它呢？

　　原因很简单，建盏有着它独特的美和艺术、历史研究价值。

　　任意拿起一枚建盏，仔细端详，器型简朴、线条宽广，泰然自若而又神秘莫测。

　　碗中釉色如宇宙星辰般深邃，火中自然天成的花纹绚丽夺目。

　　兔毫银针巧夺天工，油滴斑点灵动大气，曜变色彩幽玄深邃，一器之中仿若容纳了整个星河宇宙，似是仙品。

　　然而，复苏是复苏了，相关部门也尽可能做了宣传，但建盏还是只能在一小部分人群中流行。

　　如此宝物不能被大众所喜爱，实在是让人心痛。

　　眼下，徐来主动帮忙宣传，以他的人气，或许能让这件传承千年的茶具，再次进入大众的视野。

　　“希望他们买的时候，不要因为价格而悲伤。”

　　看到张和平比了一个OK的手势后，徐来调侃道。

　　“也不是都这么贵，也有便宜的。”

　　孙大鹏憨憨地笑了。

　　两人再次回到台上，比赛继续。ωωw..net

　　经过了炙茶、碾茶、罗茶等操作后，茶粉已经准备完毕。

　　接下来，便要开始动“水”了。

　　炉灶上的茶壶已经冒气了白雾，这是水开了的征兆。

　　取少量开水，沿着建盏边缘倒入碗中。

　　在水的滋润下，建盏的釉面越发明亮了，像是清洗过后的玻璃一样，多了一份通透。

　　开水滑过，密密麻麻的黄色的鹧鸪斑越发灵动，有一种大气与浑然天成。

　　“这个操作有什么说法吗？”

　　不少人看向了蔡老。

　　蔡老刚玉说话，却是看到一个七八岁的男孩举起了手：“我知道我知道，这个叫洗盏对不对？我妈每次给我盛饭之前，都要把我的碗这样洗一下。”

　　“哈哈！”

　　小男孩虎头虎脑的模样，顿时引发了不少笑声。

　　“没错，就是这样一个道理。”

　　“不过咱们古人有专门的称呼，这个操作叫【熁盏】”

　　“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮。”

　　蔡老心情极好，尤其是看到小男孩爱动脑筋的这一幕。

　　未来可期。

　　“哎，这一步又是什么操作？”

　　“那个是什么？”

　　“看起来有点像打蛋器，用竹子做得？”

　　随着比赛的进行，台下有人发出了疑问。

　　徐来和孙大鹏都取了一点茶粉，倒入碗里。

　　很多人下意识以为这就要开始“冲”茶了，却不曾想两人都只倒了非常少量的水。

　　而且，他们都拿着一个“打蛋器”一样的东西，在盏里搅拌。

　　“这一步叫【调膏】。”

　　“量茶受汤，调如融胶。”

　　“言下之意就是调膏。用沸水冲点，调成胶状、粘稠状，使茶粉和水之间充分融合在一起。”

　　蔡老做讲解，但说完又再次开口：“因为有了注汤的操作，所以有些古籍中也称这一步为【一汤】。”

　　“另外，那不叫打蛋器，它叫茶筅（cháxiǎn）。”

　　“将粉末茶盛入建盏，冲入沸水，再用茶筅快速击拂，使之产生沫浡（bó）。”

　　“后续还要二次、三次注汤，各位请看台上”

　　茶道博大精深，宋代的点茶只是其中一种，但即便是这一种，也足够很多人学了。

　　可想而知，宋代那帮人到底有多么会玩。

　　蔡老说完，徐来和孙大鹏还真就这么做了。

　　两人再次倒入适量开水，原本盏中湿答答如泥巴一般的茶粉，被彻底冲开，汤色变得浑浊起来。

　　茶筅在两人的手中摆动，发出“塔塔塔”的声响，频率很快。

　　“哎，这个动作怎么感觉好熟悉。”

　　“我也感觉好像在哪里见过，不是打蛋器。”

　　“手动刮胡刀！！！”

　　一语惊醒梦中人，在场不少留有胡子的男性反应过来。

　　这个画面，还真跟手动刮胡子的时候，打那个泡沫一模一样。

　　就连声音也是如此。

　　“这一步叫【注汤】，也有【二汤】的叫法。”

　　“击拂既力、珠玑磊落。”

　　“速度与力度是关键要素，打出大泡泡和小泡泡，那就是珠玑磊落了。”

　　蔡老娓娓道来。

　　“哈哈，这么说咱也有当茶艺师的天赋啊，回头我也买个建盏回去这么玩。”

　　一名胡子拉碴的汉子哈哈大笑道。

　　蔡老看向那样，微笑着道：“要是你看完比赛还有这种想法，可以试试。”


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