第261章 酥炸软壳蟹
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(ÒωÓױ)！
“不需要剥壳，而且绝对没有腥味的大闸蟹？”
“余大厨，你说真的？”
“是蟹黄做的美食吗？”
陆风突然就有了一丝期待，他最先想到了用蟹黄做的美食。
像蟹黄汤包，蟹黄面，都是很经典的菜品。
如果是这些的话，他还是愿意尝试一下的。
但他又有些担心。
因为螃蟹数量有限，一人只能分到一个螃蟹。
一个螃蟹的蟹黄，并不算多。
如果只用一只螃蟹的蟹黄来做美食，做出来的东西要么分量少，要么味道淡，根本吃不出什么来。
这根本不过瘾啊！
“不是蟹黄。”
“蟹黄的话……得等到下午。”
“你稍等一下，第一锅马上就好！”
徐来看了一眼时间，卖了个关子。
清蒸大闸蟹这道美食吃的是蟹本身。
只要蟹的品质达标，烹饪的技巧到位，一般味道都不会太差。
所以，今天除了清蒸大闸蟹，他还准备了另外一道菜。
“来咯！”
“新鲜出锅的大闸蟹。”
“又香又软的大闸蟹。”
老黄端着一个铁盘，从后厨走了出来。
铁盘里，是一堆金黄色的油炸螃蟹。
那些油炸螃蟹的表面，还能清楚地看到一些气泡在翻滚，同时还能听到些许“滋滋”冒油的声音。
从这些就可以判断出，这应该是刚刚从油锅里捞出来的。
“这不是油炸螃蟹吗？”
“咦，不对啊，油炸螃蟹一般都用的小螃蟹，怎么这一盘这么大？”
“大闸蟹可以直接这样油炸吗？”
“呃……好像是可以，但是这壳炸一下真的能直接吃？”
陆风一行人都有些纳闷。
香是真的香，鲜也是真的鲜，但所有人都在想，这玩意到底该怎么吃。
“来，试试看。”
徐来用筷子夹起一个油炸螃蟹，放在了陆风的盘子里。
“呃……好，我吃吃看。”
虽然此刻脑海中有无数个疑问，同时那些不太美好的记忆也都翻涌出来。
但看在余大厨的面子上，他决定试上一试。
“喀嚓，喀嚓。”
一口咬下，酥脆的口感最先出来。
下一秒，却又变得松软绵柔，有一种在吃鲜嫩蟹腿肉的感觉。
紧接着，一口软浆在舌尖爆开。
“呜！！！”
陆风眉头上扬，眼睛一亮。
ಠᴗಠ
“卧槽，这是什么情况？”
陆风看着手里的【油炸大螃蟹】，有些不可思议。
他可以确定，这绝对是大闸蟹！
松软的蟹肉，鲜美的蟹黄，绝对不会有错。
但是他不明白，为什么这【油炸大螃蟹】没有壳。
难道余大厨能将蟹肉和蟹壳完美分离？
这得需要多牛逼的刀工？
“呵呵，怎么样，这螃蟹腥吗？”
看到陆风惊喜又疑惑的表情，徐来知道，这个【油炸大螃蟹】对方很满意。
“不腥，一点都不腥。”
“太爽了，一点蟹壳都没有，而且蟹肉还这么完整。”
“余大厨，这是怎么做到的啊？”
陆风激动不已，连忙又咬了两大口，认真品尝起来。
蟹肉鲜嫩，蟹黄鲜美，而且这一回，他还吃出了一点奶香味。
咔嚓咔嚓。
嘎吱嘎吱。
口腔内的美妙体验刺激着大脑。
多巴胺快速分泌，扫清了他脑海中所有的不愉快。
那些有关于前女友和大闸蟹不愉快的记忆，通通被删除了。
仅仅五秒，这一只巴掌大的【油炸大螃蟹】就被消灭干净，连一点渣都没剩下。
“这是用软壳蟹做出来，你可以叫这道菜为【酥炸软壳蟹】。”
徐来解释道。
所谓的软壳蟹，并不是说螃蟹的品种，而是螃蟹生长时候的一种状态。
螃蟹这种生物，有褪壳这一说。
从幼体期长成成蟹，大概需要褪壳12次。
每一次脱壳就是新的生命开始，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢。
这种状态下的螃蟹，可以说全身可食。
软壳蟹适合油炸，油炸过后外壳酥碎，内里却仍旧保持松软，咬上一口，还能爆浆。
是不可多得的美味。
“我靠，软壳蟹，这是什么玩意？”
“一看你就是文科生，连软壳蟹都不知道，就是螃蟹刚蜕壳的时候，浑身上下都是软的。”
“理科生学过生物了不起啊，要是余大厨不说，你还不是不知道，马后炮！”
“嘶，不对啊，这软壳蟹不是遇水几个小时就会变硬壳吗？”
陆风和李大志都是思考起这个问题来。
两人虽然不是生物专业，但毕竟都是能考上东湖学院的理科生。
对于高中的一些生物知识，他们并没有忘记。
“因为时代变了……”
徐来笑了笑，继续说道。
陆风和李大志的疑惑不是没有道理的。
软壳蟹在自然界非常难得，因为螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。
就算是后来，人工养殖螃蟹的技术成熟了，这种软壳蟹也不多见。
因为在过去交通不发达，冷藏技术不成熟。
即便是抓到了软壳蟹，也无法完整的保存下来。
于是乎，在很长一段时间内，这种特殊的美味，只能出现在螃蟹养殖场附近。
成为了一些【螃蟹发烧友】的专享。
一直到后来，随着大夏国的蓬勃发展发展，上述问题都得到了解决。
软壳蟹也逐渐走出了养殖地。
但是这种软壳蟹并没有普及开来，所以知道的人并不多。
“厉害了，真的是太厉害了。”
“余大厨你到底会多少种美食，连这个你都知道？”
“能再来一个不，刚才那个吃太快，都没吃出味来。”
陆风舔了舔手指头，眼睛直勾勾地盯着铁盘里的软壳蟹。
“我靠，陆哥，你都吃过一个了，我们还没吃呢，你不能这样。”
“就是就是，你已经是咱樱园食堂第一个吃软壳蟹的人了，还不知足吗？”
“别忘了你是咱精英群的群主，群规可是你自己定下的！”
“来来来，前面的快点，咱已经耽误几十秒了，赶紧拿蟹，一热抵三鲜，凉了就不好吃了！”
后面的人开始抗议了，直接将陆风再吃一个的念头给扼杀在摇篮中。
“妹的，早知道不建群了……”
陆风撇了撇嘴，狠狠咬了一口莜面，离开了。
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