冷藏这一步结束，江翻把面团搓长、切小剂子，放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，

  到这里已经成功了，不用的话直接丢冷冻就可以。

  难度不高，只是手续繁琐，更多烘焙人选择直接用挞皮方便还节约时间。

  材料算不上复杂，牛奶、鸡蛋、细砂糖、炼乳、淡奶油。

  不用全蛋而用蛋黄的话，成品会更金黄诱人，江翻不愁蛋清会浪费掉，倒是直接用的蛋黄。

  手动打蛋器搅拌均匀即可，也不要过度搅拌，蛋挞液完成后，过滤一遍，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，九分满。

  挞液倒入挞皮后马上送入烤箱烘烤，不要放外面太久了，这是蛋挞皮酥脆的关键。

  糖是出焦色的关键，不是因为减脂期之类的限制，最好是不要减量，江翻觉得自己的比例掌握得很好，甜度适中，奶香浓郁顺滑，蛋挞皮酥脆得能清楚的听到牙齿咬下去的细细声响。

  检测顺利合格，新鲜出炉的几十个蛋挞有了完美的储藏点，江翻接着在新一轮的制作中，放入巧克力、蜜豆、草莓酱等馅料做夹心。

  三款稍微带了点新意的夹心蛋挞也全都成功合格了。

  热吃冷吃都合适的蛋挞，江翻定价两块钱一个。

  三个五块钱。

  暑假里，学生客源算是几乎清零，好在他前半个月也在周边有了一点点的人气，所以拿着喇叭走街串巷卖蛋挞，三个五块的喊时，逛了一圈，卖了几乎二百块。

  第二次转圈的时候，卖得蜂蜜脆底小面包，又挣了一百。

  再想出发的时候，被一个订单绊住了。

  是那个石穹，他女朋友来这边玩了。

  他要订个一百块左右的适合两个人吃的蛋糕。

  江翻能理解这快递小哥的心情，这一百块的蛋糕，估计已经是生活费里省出来的了。

  确定对方喜欢紫色，就爱拍漂亮的图片，更喜欢入口即化细腻口感的甜品，江翻算了算，就当少挣点，做个酸奶蓝莓慕斯蛋糕。

  基本材料就是饼干底，蓝莓果酱，和酸奶慕斯组成的，黄油隔水融化，饼干碾压成粉末状，放入磨具压紧后送去冰箱冷藏，之后就将新鲜蓝莓做成蓝莓果酱，酸奶，吉利丁，糖，做成酸奶液，混合淡奶油，分成五碗，

  不同比例的加入蓝莓果酱，成了四个渐变紫和一个原来的酸奶颜色，冷藏的饼干底取出来，从最浅颜色的慕斯液往里面加，每次从中心倒下，之后冷冻，两个小时以后取出来脱模。

  正好石穹来了。

  江翻在厨房都听到他跟女朋友说是预约的，小情侣进门的时候，江翻手里正好用干的柠檬片和几粒蓝莓点缀这个蛋糕。

  还没包装呢，那女学生就已经冲过来拍了，惊喜连连：“太梦幻了，真的好看啊。”

  江翻还清理一下台面，摆了点水果，和几块小饼干当背景，乐得对方直呼老板好懂。

  小情侣心满意足的走了。

  几个小时后发来反馈，超级好吃，酸甜可口，入口润滑细腻。

  他说女朋友看什么都想吃然后每次吃不了多少，这一次吃了半个蛋糕。

  江翻想起一句梦里听过的话。

  「女孩子有吃饭的胃，和装零食的胃。」

  是这么说的吧。

  今日收入三百多，放在街上很够看的。

  江翻忽然一个人待在一栋楼里，也没心思继续做新品了，洗漱过后躺平了。

  接下来几天，就是每天做点合格品类，然后出去卖几次，一直在冲击大师境界，但没一次成功的。

  他觉得，自己有点着急了，放平了心态，给自己做了几个餐包吃。

  造型各异，拍下来还挺出图的。

  正修图呢，绿泡泡信息响了好几下，门外滴滴车声。

  他下意识就想，是不是季先生又送饭来了。

  毕竟，最近频繁开车停他家门口的，就是季先生了。

  没想到是那个王哥。

  对方依旧是挺着个肚子，笑眯眯的凑过来：“小江啊，你啊。”

  江翻甚至客套的笑都说不出口。

  若说上次对方醉酒给自己说了乱七八糟的话，还能当做是酒精作祟。

  没想到这一次见面，对方看自己的眼神，就是在用视线表达了邪念。

  先不论这人丑还胖还老，就说这人是有妻子孩子的，还这么折腾，就够江翻恶心的了。

  要是你出去找心甘情愿的也就算了，那天他可不算客气，直接挂了电话的。

  这又来是什么意思？

  “小江啊，我呢，也不说虚话了，哥哥很喜欢你，你跟了我，我一个月给你一万五。”他在城里玩过一个，一个月七千，周末见面，比这个江翻可嫩。

  但是他就是忽然不喜欢妖的了，就喜欢纯的。

  “王先生，我没动手打你，是我的素质在强撑，你现在马上离开，不然……”江翻把刮刀拿在手里。

  意思不言而喻。

  老王看着不识抬举的江翻，正要开到两万的价格，江翻却忽然笑了。

  “一万五，哈哈哈，你没钱还出来学人包养，胖子，我在游乐园外面摆摊一天收入就一万五了，就算在这里，我一天收入也在三百以上，你要包也不是不行啊，一千五百万一个月，我蒙着眼睛也不是不能忍忍。”

  “你做梦！”老王也被膈应得不行。

  他有一个月一千五百万还花在这里？

  还闭着眼睛蒙着眼睛，还说他胖子。

  “我知道，你肯定也不直，我看的出来的，你是还保留第一次吧，我告诉你，你是接触少了，不知道这个圈子管这叫喜熊吗？”

  江翻见这个死油腻胖子还想纠缠，直接一脚踹过去，把他身边的凳子踢翻了。

  大步的走到对方面前，手里的刮刀抵住他，走一步，老王退一步：“妮妮你你你，不不答应就算了，给，给给刀放下。”

  江翻面无表情看着他。

  他板着脸的时候，让人有一种春寒料峭的冷冽感，老王这会哪里还看得见什么纯啊，干净啊，只感觉大夏天的都要被这冷意冻出个好歹。

  看着他落荒而逃开着他那破二手远去，江翻吐出一口浊气。

  玛德，熊和猪，还是有区别的。


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