一个小时后。

　　夏羽、兰斯洛特，同时将煮锅里的鱼翅取出。

　　夏羽是用漏勺，而兰斯洛特用了辅助工具，动作轻柔地，把一整扇排翅，放进另一个加了葱、姜、酒和盛满水的煮锅，进行第二次蒸煮！

　　两人的料理步骤，到这泾渭分明！

　　兰斯洛特去洗蘑菇，切蘑菇，夏羽却把漏勺和勺子里满满的鱼翅丝，塞到了漂浮着冰块的冷水池里，嗞嗞，烟雾顿时将他半个身子遮盖。

　　“他要干什么？”

　　众人都对夏羽这张厨台，投来惊疑的视线。

　　千代爱知走过来，没打扰夏羽，而是对镜头打手势，让摄像师给厨台一个特写。

　　只见，他把冰水里的鱼翅丝取出，这个时候，鱼翅条已经很柔软了，一根根的，晶莹剔透，表面沾了水，于是看上去很是润滑。

　　一根根鱼翅丝，被夏羽眼也不眨的，转而投进另一个透明玻璃器皿中。

　　夏羽伸进双手，十指翻动，表情认真，让鱼翅丝和香料充分混合。

　　香料本身就是有颜色的，加上油脂和其它佐料，原本纯白无瑕的鱼翅丝，就如同沾上了污泥，给人一种糟糕的视觉感官。

　　“这种处理……”千代爱知皱眉，通过转播屏，看着这一幕的观众，乃至评审席上的汐见润、神原正人，也都不约而同地，露出错愕之色。

　　凉子丽娜返回席位坐下，一言不发。

　　见她镇定的样子，青木宗太悄悄问：“凉子，你是不是知道那小子要做什么料理？”

　　“一会你就知道了。”凉子丽娜淡淡说。

　　与一周前轰动远月的食戟较量对比，今天周五傍晚这场食戟，显得有些安静了。

　　兰斯洛特没像司瑛士那样，扛着大锤什么的砸牛肉，从蒸煮鱼翅开始，到切蘑菇，乍看起来与烹制家常菜没多大区别。

　　而夏羽呢，他的厨台更是安静，将火腿丝、竹笋丝和鱼翅丝，从玻璃器皿中取出，平摊于厨台，然后，他开始了“编织”。

　　没错，就是“编织”，情景落在千代爱知和观众眼里，更是让人满头雾水。

　　安安静静的，在三种丝状的食材，编织紧致的绳子。

　　这过程大概持续30分钟。

　　另一边，兰斯洛特第三次蒸煮‘陆地鲨背翅’，这回，他把排翅投进煮锅后，就去切其它食材，用到了鸡、火腿等食材，并将食材通通放进一个电子锅，设定了1个小时的熬制时间。

　　兰斯洛特的料理，已经有眉目了。

　　“清炖鱼翅么？”沈鹤料理长喃喃自语，“这可能是陆地鲨背翅最好的处理方法了，以高汤烩鱼翅，然后，还有鱼翅菇提味！”

　　“主要就在高汤和鱼翅菇！”评审席上，青木宗太如此断言，紧紧盯住兰斯洛特。

　　“没有多余的材料啊！”

　　远月教授宫里隆夫，不得不赞叹兰斯洛特对特级食材的处理，与‘白毛辛德瑞拉牛肉’有着相似的特性，鱼翅菇、陆地鲨鱼翅，最忌讳的就是，胡乱添加辅助食材，掩盖特级材料的光芒。

　　事实上，未到特级，对特级食材的处理，就应该追求“简单”。

　　到了对应的特级，才有资格谈组合，谈搭配。

　　兰斯洛特与司瑛士类似，都很聪明，显然不是第一次接触特级食材，而与之相对应的，就是夏羽在食材方面的“寒酸”。

　　用普通的食材，真的能击败蕴含着特级食材风味的高品质料理么？

　　这不仅是观众的疑惑，嘉宾席、评审席，同样有此疑惑。

　　除非，他能呈现出，在远月食戟舞台上，那种令人震撼，化腐朽为神奇的料理！

　　可接下来一幕，让不少人一头黑线。

　　“夏、夏羽厨师，您在做什么？”

　　千代爱知也被夏羽搞懵了，突然结巴。

　　夏羽拿了个小板凳，就坐下去，而他面前摆着一个已经造炭生火的小烤箱，火腿丝、竹笋丝和鱼翅丝结成的“麻绳”，被他用筷子夹着，置于烤箱表面的铁丝网上。

　　“烧烤啊。”

　　对于提问，夏羽随口回答，并转身开了一个电子鼓风机，呼呼风声涌进烤箱底部的风口，内部本就火红的木炭，轰的一下燃起火焰。

　　“烧、烧了，要焦！”千代爱知急声提醒。

　　夏羽没理会这个在旁边嚷嚷的女主持，微微挑眉，“火还不够！”

　　扭头调整鼓风机的风速，这下子，像是吹风机一样的噪音，顿时通过旁边的摄像设备，由无线讯号，传送东京各地的电视机。

　　“夏讲师这是在做烧烤的料理吗？”极星寮一群人，面面相觑。

　　“不是鱼翅肠？可鱼翅肠，分明是用‘蒸’的方式烹制啊！”

　　“不对！”一色慧托着下巴，“再看看！”

　　现场同样一阵混乱。

　　谁都没想到，夏羽的烹饪，如此亲民，平民化，就在食戟舞台上夹起了烤箱，坐在凳子上，那模样就跟街边小吃店的烧烤小哥差不多。

　　而对比不疾不徐，优雅进行的兰斯洛特，是两种截然不同的画风。

　　“炉子的火焰，怎么有点奇怪！”

　　评审席，青木宗太，目不转睛盯住夏羽面前的烤箱。

　　随着鼓风机的运转，一簇簇火苗看似狂乱的升腾而起，将铁丝网的料理吞噬，可是，若仔细观察，就能发现火焰很有规律的样子，好似有一双手在操纵着元素！

　　夏羽不时翻转三丝“麻绳”，让两面火候均匀。

　　但是，他的烤制，并未就此持续下去，每一个三丝“麻绳”都只是略微烤出一点香味，让前面腌制的香料入味了，就放在旁边晾着。

　　过一会，旁边的盘子里，堆了数十个“麻绳”。

　　接下来就是将“麻绳”，塞进同样经过腌制的肠衣，花了大概十分钟的时间，夏羽拍拍手，将已经烤得半熟的鱼翅肠，整齐摆放在蒸笼里，紧闭盖子，退开。

　　回头瞟一眼计时器。

　　剩余时间30分钟，火候足够了！

　　突然，人群惊呼。

　　夏羽朝兰斯洛特那边投去视线，然后怔了怔。

　　兰斯洛特取了一个超大的白色陶瓷盘子，将经过3次蒸煮的‘陆地鲨鱼翅’，完好无损地装盘，并摆整齐。

　　姿态从容地，拿起一块块切得平整的鱼翅菇，围绕着盘子，里里外外，镶嵌了总共三圈。

　　最后，把电子锅打开，将老汤小心地倒进盘子。

　　随着汤汁逐渐淹没鱼翅和鱼翅菇，一种闪亮堂皇的金色，与盘子浮现！

　　是汤汁，将里面晶莹剔透的排翅，同样染成了金色！

　　富丽堂皇！(未完待续。)


　　(https://www.addxs.com/add/13748/341552623.html)


1秒记住爱嘟嘟小说：www.addxs.com。手机版阅读网址：m.addxs.com